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          茄子这样做冰滑又丝爽,跟你以往吃到的口味都不一样!

          来源:未知 作者:nfus.cn 人气: 发布时间:2019-06-19
          摘要:茄子这样做冰滑又丝爽,跟你以往吃到的口味都不一样!

          大家喜欢吃茄子吗?平时一般都是清炒,红烧或者烧烤茄子对不对?说实话,这样做法的茄子吃多一点点就会腻,今天小编就给大家介绍茄子另外不一样的做法——凉拌手撕茄子。
           
          其实茄子本身的口味是很美味的,今天做的这道凉拌手撕茄子虽然是道素菜,没有大鱼大肉,但是口感却出奇的好吃,分分钟就光盘了!而且非常好下饭哦!
           
           
          用料:茄子2根,小米椒2个,青椒2个,大蒜2瓣,香葱,生姜,蚝油,生抽,香醋,盐
           
          做法步骤:
           
          1首先准备好新鲜的食材,小编是在菜市场挑选的大点的茄子,看它的茄蒂要是那种比较绿的,捏起来也是硬硬的那种,要是软的就是放了几天的茄子不是很新鲜了。
           
           
          2将茄子清洗干净,切掉茄蒂,然后吧茄子竖切成两半,依次放在电蒸锅里面排好,电蒸锅里面倒满水,然后蒸煮10分钟,打开盖子用筷子戳一下茄子,看是否能一下就戳进去,不能的话就继续蒸煮几分钟就够啦,把茄子蒸软即可。
           
          3把茄子取出来放凉一会,直接用手撕成长条状(不然怎么叫手撕呢,嘻嘻),小心烫,在茄条里面加点适量的盐,生抽,蚝油和醋搅拌均匀,放在碗中备用,也可以放在冰箱里面冷藏一下再凉拌,这样的话吃起来口感冰凉一点。
           
           
          4准备将小米椒去蒂,切成小圈,喜欢吃辣的可以多放几个小米椒。将青椒洗干净去蒂切成小段,大蒜拍扁之后去掉蒜皮后剁碎,香葱去掉根部后洗干净切碎备用。
           
          5将炒锅加热加冷油,待油烧热后,加入之前切好的小米椒,青椒,姜蒜在油中大火爆香一下之后连同热油全部淋在茄条上。
           
           
          6撒上葱花和几滴香油后迅速地用筷子搅拌均匀即可。
           
          小贴士:
           
          1夏天吃茄子可以清热解暑
           
          2大家吃烧烤,吃螃蟹的时候尽量不要吃茄子,两样都是性凉,性寒的菜,容易引起胃不舒服,很有可能还会导致拉肚子或者腹泻!
          责任编辑:nfus.cn
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